Een pizza in Pisa

Het is altijd één van mijn grote dromen geweest om eens een pizza te gaan eten is Pisa. Vroeger dacht ik ook, net zoals de meesten onder ons - geef maar toe, dat de pizza was uitgevonden in Pisa. Niets is minder waar. De pizza komt niet uit Pisa, maar uit Perzië. De soldaten van veldheer Darius bakten een paar duizend jaar geleden al een soort platte broden op hun schilden tijdens hun veldtochten door de woestijn, zwierden die vol met olijven en kaas en verspreidden deze lekkernij al vechtend over het hele Middellandse Zeegebied. Zo belandde deze primitieve pizza ook in Italië. Vele jaren later vond een pizzabakker uit Napels de pizza Margharita uit ter ere van zijn koningin Marghareta en stelde die samen met de kleuren van de Italiaanse vlag (groene basilicum-witte kaas-rode tomaten). De pizza Margharita ontwikkelde zich al snel tot de meest populaire pizza ter wereld en komt dus niet uit Pisa maar wel uit Napels. Gelukkig kan je ook in Pisa terecht voor echte Napolitaanse pizza's. In restaurant 'La Bella Napoli' bij wereldkampioen pizzabakken Umberto kan je een echte pizza in Pisa gaan eten. Ik ben het gaan proberen en het was heerlijk. Bovendien is het ook leuk om te weten dat je tachtig procent minder kans hebt op keelkanker als je elke dag pizza eet.